Receita de Família: vizinhas ensinam a preparar um caldo de mocotó

Receita é preparada pelas amigas Verônica e Silvana Bárbara Fava/TVCA O prato do Receita de Família desta sexta-feira (1°) é um delicioso caldo de mocotó...

Receita é preparada pelas amigas Verônica e Silvana Bárbara Fava/TVCA O prato do Receita de Família desta sexta-feira (1°) é um delicioso caldo de mocotó. A preparação do prato dura em média 4 horas, mas isso não é um problema para as vizinhas Silvana Marques e Verônica de Cássia. Diretamente da Estância Xodó, no Coxipó do Ouro, em Cuiabá, as amigas se reúnem para curtir o fim de semana e cozinhar juntas. A receita tem um toque nordestino da Verônica e um toque cuiabano da Silvana, o que deixa esse prato muito especial. Caldo de Mocotó Caldo de mocotó preparado por amigas em Cuiabá Bárbara Fava/TVCA INGREDIENTES: ½ colher de sopa de gengibre; 1kg de mocotó; 1 catuni de boi; 1 maço de cebolinha; 1 maço de coentro/salsa; 1 cabeça de alho; 1 folha de louro; 2 cebolas pequenas picadas; 2 tomates maduros batidos no liquideficador; sal a gosto; 300 gramas de bacon; 300 gramas de mandioca; MODO DE PREPARO: Após o cozimento do mocotó e do catuni na panela de pressão, temperar com o alho e cebola até dourar. Acrescentar o tomate. Cozinhar até dar o ponto de acrescentar a mandioca batida para o caldo.